Bagel mit gebratener Birne und Jeanne

ZUTATEN
Gebratene Birne:
- 1 Birne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz, Pfeffer

Jeanne-Creme:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 80 g Pflanzencreme
- 70 g naturbelassener Sojajoghurt
- 60 g Jeanne
- Salz, Pfeffer

Bagel:
- 2 Bagelbrote
- 1 Jeanne
- Rucola
- Einige rote Zwiebelgurken
- 1 Handvoll Walnüsse

REZEPT

1. Die Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. 
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Birnenscheiben flach hineinlegen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Apfelessig ablöschen, salzen und pfeffern. Die Birnenscheiben auf einen Teller legen und beiseite stellen.
3. 
Bereiten Sie die Creme mit Jeanne zu. Schälen und schneiden Sie die Knoblauchzehe und die Schalotte. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Creme mixen.
4. 
Bagels zusammensetzen: Die Brote halbieren, die Innenseite mit Jeanne-Creme bestreichen und dann nacheinander Rucola, gebratene Birnenscheiben, Jeanne-Scheiben, einige rote Zwiebelgurken und gehackte Walnüsse darauf legen.

- Ein Rezept von Alice Pagès @alicepages -.