Rustikale Tarte Zucchini, Erbsen & Josephine

ZUTATEN
- 1 Mürbeteig
- ½ Josephine in Scheiben geschnitten
- 1 schöne Zucchini
- 100 g gekochte Erbsen
- 40 g Pflanzencreme
- 40 g naturbelassener Sojajoghurt
- 2 EL Diäthefe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 c. Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Olivenöl
- Frischer Dill
- Salz, Pfeffer

REZEPT

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Sahne, den Joghurt, die zerdrückte Knoblauchzehe, das Olivenöl, den Senf, den Zitronensaft, das Backpulver, den Curry, die Zitronenschale, den Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Bänder schneiden.
4. Den Mürbeteig auf dem Backblech ausrollen. Die Creme auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwa 3 cm frei lassen.
5. Anschließend die Erbsen und die Zucchinibänder darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
6. Die Teigränder zur Mitte hin umklappen und dabei die Füllung leicht bedecken. Die Teigränder mit Öl bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
7. Für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Teigränder goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und Josephine-Scheiben hinzufügen. Kurz abkühlen lassen, dann mit frischem Dill garnieren und servieren.

- Ein Rezept von Alice Pagès @alicepages -.