Pizza Josephine

Pizza Joséphina 🍕

INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 400 g di farina di grano T45 (o T55)
- 225 ml di acqua tiepida
- 1,5 cucchiai di lievito di birra disidratato (5g)
- 1,5 cucchiai di zucchero di canna biondo
- 1,5 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Guarnizione:
- 1 Josephine
- 200 g di funghi champignon
- 150 g di butternut
- 150 ml di panna di soia
- 2 manciate di spinaci freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di olio d'oliva

RICETTA
Mescolare la farina e il sale in una insalatiera o nella ciotola di un robot da cucina.
Mescolare l'acqua, lo zucchero e il lievito e lasciare riposare per 15-30 minuti.
Versare la farina, mescolare, aggiungere l'olio d'oliva e impastare a mano o con il gancio di un robot da cucina per 10 minuti buoni.
Formare 4 palle, metterle nella ciotola, coprire e lasciare lievitare l'impasto per almeno 2 ore.
Mescolare la panna con l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
Tagliare a fette sottili la noce di burro e cuocerla al vapore per 5 minuti fino a renderla tenera.
Tritare i funghi e saltarli in una padella con l'olio d'oliva e l'aglio, condire con sale e pepe. Mettere da parte.
Tagliare gli spinaci a strisce.
Formare a mano le basi della pizza, metterle su una teglia infarinata, spalmare la crema sulla base, aggiungere un po' di spinaci tritati, fette di noce di burro, funghi saltati e aggiungere un filo d'olio d'oliva per cuocere.
Cuocere in forno a 250°C per circa 5 minuti (fino a quando i bordi della pasta sono leggermente dorati).
Tagliare la Josephine in 4 pezzi e disporla a fette sottili o sbriciolata su ogni pizza.

Buon appetito!

Foto © Marie Laforêt