Feuilletés du soleil au Jean Poivrons

pour 12 feuilletés

1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert
1 petit oignon rouge 2 gousses d’ail Huile d’olive

6 morceaux d’artichauts à l’huile 12 tomates cerises
1 Jean Poivrons
Le jus d’1/2 citron

2 pâtes feuilletées sel, poivre

• Emincer les poivrons en lamelles, émincer finement l’oignon en fines tranches et hacher l’ail.

Dans une petite poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les poivrons et l’oignon avec 2 c à c d’huile d’olive pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit fondant. Réserver.
Emincer l’artichaut et couper les tomates cerises en 2 ou en 4.
Dans un bol, écraser la moitié du Jean Poivrons avec le jus de citron.
Découper 12 rectangles de pâte feuilletée.
Etaler au centre un peu de la préparation au Jean Poivrons.
Disposer sur chacun, quelques lamelles de poivron, d’oignon, un ou deux morceaux d’artichauts, quelques morceaux de tomate cerise. Laisser les bords vides pour permettre à la pâte de bien gonfler.
Saler et poivrer, badigeonner légèrement d’huile d’olive et cuire au four à 160°C pendant 15 min ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Parsemer les feuilletés de Jean-de-Luz frais restant émietté et servir sans attendre.