Frites de Polenta et Crème Prairie

Frites de polenta et crème Prairie

Pour 4 personnes

250 g de polenta précuite ( instantanée)

1 c à c de sel

750 ml d’eau

Huile d’olive

1 Joy Prairie

3 c à c de crème soja cuisine

3 c à c de yaourt de soja

Dans une grande casserole mélanger la polenta, l’eau et le sel

Porter à feu vif et mélanger sans arrêt pendant la cuisson, jusqu’à ce que la polenta prenne la consistance d’une purée épaisse et collante, difficile à mélanger

Verser dans un plat légèrement huilé, bien lisser et laisser refroidir complètement (2h environ)

Démouler et couper en frites (si la polenta colle au couteau, passer la lame sous l’eau régulièrement)

Déposer les frites sur une plaque de cuisson, badigeonner d’huile d’olive et cuire au four à 180°C jusqu’à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes

Dans un bol, bien mélanger le Joy Prairie avec la crème et le yaourt, à la fourchette ou avec un mini fouet, pour obtenir une texture homogène

Servir les frites chaudes ou froides avec la crème Prairie

La crème accompagnera aussi des bâtonnets de crudités et se glissera dans des sandwichs, wraps, crêpes…

 Photo : @marielaforetvegan