
Frites de Polenta et Crème Prairie
Frites de polenta et crème Prairie
Pour 4 personnes
250 g de polenta précuite ( instantanée)
1 c à c de sel
750 ml d’eau
Huile d’olive
1 Joy Prairie
3 c à c de crème soja cuisine
3 c à c de yaourt de soja
Dans une grande casserole mélanger la polenta, l’eau et le sel
Porter à feu vif et mélanger sans arrêt pendant la cuisson, jusqu’à ce que la polenta prenne la consistance d’une purée épaisse et collante, difficile à mélanger
Verser dans un plat légèrement huilé, bien lisser et laisser refroidir complètement (2h environ)
Démouler et couper en frites (si la polenta colle au couteau, passer la lame sous l’eau régulièrement)
Déposer les frites sur une plaque de cuisson, badigeonner d’huile d’olive et cuire au four à 180°C jusqu’à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes
Dans un bol, bien mélanger le Joy Prairie avec la crème et le yaourt, à la fourchette ou avec un mini fouet, pour obtenir une texture homogène
Servir les frites chaudes ou froides avec la crème Prairie
La crème accompagnera aussi des bâtonnets de crudités et se glissera dans des sandwichs, wraps, crêpes…
Photo : @marielaforetvegan