Mini tourtes aux légumes d'automne au Joy Prairie

INGRÉDIENTS
• 1 Joy Prairie
• 2 pâtes brisées
• 350 g de potimarron
• 200 g de champignons
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre

RECETTE

1. Couper le potimarron et les champignons en petits dés et émincer finement les échalotes et l'ail.
2. Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive, porter à feu moyen-vif, ajouter le potimarron, les champignons et l'échalote. Cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter l'ail, saler et poivrer, cuire encore 5 bonnes minutes, ajouter 1/2 verre d'eau si besoin pour que le mélange n'attache pas et ne soit pas sec.
4. Ajouter le Joy Prairie coupé en 4 et mélanger pour obtenir une farce homogène. Couper le feu et réserver.
5. Chemiser 12 moules à muffins. Découper 12 ronds de pâte brisée et les disposer dans les moules à muffins pour former des mini fonds de tarte.
6. Répartir la farce dans les fonds de tarte.
7. Recouvrir les mini tourtes avec un treillis réalisé avec des bandes de pâte brisée restante ou un simple rond de pâte percé de quelques trous. Bien sceller les bords.
8. Cuire au four à 170°C pendant 15 minutes.

Photo © Marie Laforêt