Muffins façon pain d'épices et crème de Joie Gras

INGRÉDIENTS
Pour les muffins (une quarantaine de mini muffins) :
• 120 g de lait
• 80 g de margarine
• 60 g de yaourt végétal
• 250 g de farine
• 45 g de sucre complet
• 150 g de sirop d'érable
• 10 g de poudre à lever
• 1-2 c. à café de mélange d'épices « pain d'épices »
• 1 pincée de sel

Crème de Joie Gras :
• 1 Joie Gras

• 4 c. à soupe de crème liquide végétale

RECETTE

Étape 1 – Les muffins :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la margarine. 
Lorsque la margarine est fondue, sortir la casserole du feu. 
Ajouter le yaourt, la farine, le sucre, la poudre à lever, les épices et le sel puis mélanger. 
Verser le sirop d'érable et l'incorporer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplir aux 3⁄4 les moules à mini-muffins puis enfourner pour 10-13 minutes (ou plus si vos muffins sont plus grands). 
Une fois cuits, les faire refroidir sur une grille.

Étape 2 – La crème :

Dans un bol, mettre le Joie Gras avec la crème liquide et, à l'aide d'une fourchette, créer une crème. 
Transvaser la crème dans une poche à douille cannelée et dresser la crème de Joie Gras sur les muffins froids.

– Une recette signée Aude @thegreenquest –