Alimentation Végétale et Sport : Mythes et Réalités

Ah, l’alimentation végétale et le sport ! Dans moins de deux mois, les Jeux Olympiques prendront d'assaut Paris, notre chère capitale. Cet événement mondial mettra en lumière des athlètes de tous horizons, démontrant leur force, leur agilité et leur endurance. Mais derrière chaque performance spectaculaire se cache un élément crucial : l'alimentation.
Loin des clichés, l'alimentation végétale émerge comme une force à part entière dans le monde du sport, bousculant les mythes et révélant des réalités souvent méconnues. Dans cet article, nous plongeons au cœur de cette union entre alimentation et performance sportive, explorant les mythes persistants et les vérités inattendues qui entourent l'alimentation végétale pour les athlètes. Préparez-vous à découvrir comment le choix de se nourrir végétal peut non seulement transformer votre santé, mais aussi propulser votre potentiel athlétique vers de nouveaux sommets.
Réalités de l’alimentation végétale et du sport
Il est temps de rétablir certaines vérités autour de l'alimentation végétale et du sport. Dans cette section, on casse les idées-reçues et mettons en lumière les faits concrets qui entourent cette alliance entre une alimentation végétale et la pratique sportive. Que vous soyez athlète, amateur de sport ou même coureur du dimanche (on ne juge pas !), nous sommes certains que certaines de ces vérités vous feront repenser votre approche alimentaire.
 
3 grandes idées-reçues (et ses réalités) autour de l’alimentation végétale et du sport
 
Idée-reçue n° 1 : Les athlètes végétaliens manquent de protéines
Combien d’entre vous oserait dire à Arnold Schwarzenegger qu’il manque de protéines ? Eh oui, bien qu’il ne soit pas vegan, son alimentation est devenue principalement végétale.
Réalité : Les athlètes végétaliens manquent de protéines ? Eh bien c’est faux ! Sinon, vous ne serez pas en train de lire cet article. Les protéines végétales regorgent de secrets et ont des propriétés particulières que les protéines animales n’ont pas. Leur richesse en arginine, un acide aminé non essentiel, permet à l’organisme de synthétiser du monoxyde d’azote. Ok, ces deux mots font un peu peur, pourtant, le monoxyde d’azote est un composé essentiel à la bonne santé cardio-vasculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. En gros, les protéines végétales peuvent être aussi efficaces que les protéines animales pour la construction musculaire et la récupération après l'effort et, même, apporter davantage de bienfaits aux athlètes ou au coureur du dimanche.
Les trois principales sources de protéines végétales sont les légumineuses (à ne pas confondre avec les légumes qui, eux, contiennent peu de protéines), les céréales et les oléagineux. Il existe même des sources de protéines végétales qui contiennent les 8 acides aminés essentiels en quantité suffisante. C’est le cas du soja, du chanvre, du quinoa ou encore du sarrasin. D’ailleurs, parenthèse Good To Know, la composition du soja en acides aminés est si similaire à celle de la viande, qu’il est considéré comme une alternative parfaite ! L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) évalue les besoins de l’être humain en protéines à environ 0.6g/kg par jour. Si vous pesez 60kg, cela signifie que vous avez besoin d’environ 35g de protéines par jour. Si vous mangez à votre faim, autant vous dire que ce chiffre est très vite atteint. Donc zéro souci avec les protéines, même en mangeant végétal.  
L’astuce de pro qui nous vient du livre Vegan Pour La Vie, de La Petite Okara : Pour celles et ceux qui pratiquent une activité sportive et souhaitent ajouter plus de protéines dans leur alimentation, vous pouvez ajouter du yaourt de soja, de la levure maltée, des farines d’amandes, de lupin ou pois chiche. Bien sûr, il existe aussi des protéines végétales en poudre faciles à intégrer dans les collations.
Idée-reçue n° 2 : Une alimentation végétale ne fournit pas suffisamment d'énergie
Novak Djokovic vous semble-t-il tout mou ? Il est temps de faire taire cette idée reçue qui tourne en rond : une alimentation végétale ne fournirait pas assez d'énergie. Rien de plus faux ! Eh non, manger végétal ne rend pas tout mou. Bien au contraire !
Les glucides, véritables carburants de notre corps, sont présents en abondance dans les aliments végétaux. Que ce soit les fruits, les légumes, les céréales complètes ou les légumineuses. Ces joyaux nutritifs regorgent de puissance pour alimenter vos aventures quotidiennes. Comment ? Car une alimentation végétale riche en nutriments peut améliorer la santé cardiovasculaire et la circulation sanguine, ce qui peut augmenter l'endurance et la capacité d'entraînement globale. Rien que ça.  
D’ailleurs, certains athlètes attribuent même leur énergie durable à une alimentation végétale équilibrée. Pensez à ces stars du sport, comme le tennisman Novak Djokovic, qui prouvent que les performances de haut niveau et les repas végétaux peuvent faire bon ménage. Alors, prêts à passer à l'action avec une alimentation qui carbure au vert ?
Idée-reçue n° 3 : Les produits d'origine animale sont indispensables pour la performance sportive
Saviez-vous que de nombreux athlètes de haut niveau optent pour une alimentation végétale pour maximiser leurs performances ? (Vous devriez répondre oui, car on vient de donner quelques exemples). Les aliments d'origine végétale regorgent de nutriments essentiels pour la santé, comme des antioxydants, des fibres et des graisses saines. Ces éléments peuvent favoriser une récupération musculaire rapide, réduire l'inflammation et augmenter la résistance physique.
Vous seriez surpris de savoir que des médaillés d’or Olympique, tels que Carl Lewis ou Serena Williams (avons-nous réellement encore besoin de les présenter ?), ont choisi l’alimentation végétale et ont trouvé ce choix de vie bénéfique pour leurs compétitions. En fait, des études(1)indiquent que les régimes végétaux pourraient même conférer un avantage compétitif durable en matière de santé et de performances sportives.
 
Alimentation Végétale et Sportif : Nos conseils pratiques
Maintenant que nous avons rétabli certaines vérités sur l’alimentation végétale et une pratique sportive, il est temps de passer à l’action, n’est-ce pas ? Nous souhaitons donc vous donner des conseils et des astuces délicieusement nutritives pour vous aider à optimiser votre alimentation et à booster vos performances sportives. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à concocter des repas végétaux dignes d'un athlète olympique !
Astuce n° 1 : Planifiez des repas et équilibre nutritionnel
Organisez vos repas comme un chef d'orchestre dirige son orchestre : avec harmonie.
La planification des repas est relativement importante pour garantir un équilibre nutritionnel optimal dans un régime alimentaire végétal. Prenez le temps de planifier vos repas hebdomadaires en incluant une variété d'aliments riches en nutriments tels que des légumes, des fruits, des céréales complètes, des légumineuses, des noix et des graines.
Cela peut sembler évident, mais on vous le dit quand même, veillez à équilibrer vos repas en incluant une combinaison de glucides, de protéines végétales (soja, pois chiches, tofu, tempeh, etc) et de graisses saines. C’est la clé du succès et de l'énergie nécessaire pour vos activités sportives.
Astuce n° 2 : Choisissez des aliments riches en nutriments essentiels
On n’est pas nutritionniste mais on a quelques bases à vous partager.
Optez pour des aliments riches en nutriments essentiels tels que les légumes-feuilles verts foncés, comme les épinards et le chou frisé, qui sont riches en fer, en calcium et en vitamines. C’est pour ça que Popeye aime tant sa boite d’épinards. Les fruits et les baies sont également d'excellentes sources d'antioxydants et de vitamines. Les graines de lin, les noix et les avocats fournissent des acides gras oméga-3 essentiels. Les céréales complètes comme le quinoa et l'avoine sont riches en fibres et en glucides complexes, offrant une source d'énergie durable.
PS : Jay & Joy vous propose plein de recettes pour vous accompagner.
Astuce n° 3 : Pensez à la diversité !
Manger végétal, ce n’est ni manger des cailloux (oui, on nous l’a déjà dit), ni manger des salades fades et du tofu insipide. Au contraire, c'est un véritable festival de (nouvelles) saveurs !
Dans le monde végétal, la créativité culinaire n'a pas de limites. Avec une palette infiniede fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines, les possibilités culinaires sont aussi vastes que votre imagination (peut-être même au-delà).
Variez donc votre alimentation, partez à l’aventure culinaire, en incluant une large gamme d'aliments d'origine végétale pour vous assurer d'obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin.Et si vous avez besoin d'une preuve supplémentaire de l'essor du végétal et de ses bienfaits pour votre santé et votre activité sportive, regardez du côté des Jeux Olympiques de Paris en 2024. Cette année, les athlètes seront nourris avec des repas deux fois plus végétaux. Une nouvelle ère culinaire où la santé, la créativité et le plaisir se rejoignent, et où la France, célèbre pour sa gastronomie, écrit une nouvelle page de son histoire culinaire. N’est-ce pas magnifique ?
Osez expérimenter avec de nouvelles recettes et découvrez des aliments que vous n'avez jamais essayés auparavant. Rien n’empêche d’intégrer un apéritif avec du bon fromage aux noix de cajou. Plus votre alimentation est variée, plus vous bénéficierez d'une gamme étendue de nutriments, ce qui peut contribuer à améliorer vos performances sportives et votre santé globale.
 
Conclusion
En résumé, l'alimentation végétale et le sport forment un duo gagnant - pour optimiser non seulement votre santé, mais aussi vos performances athlétiques. Sur le même thème, on vous conseille de regarder The Game Changer, disponible sur Netflix. Même si vous n'aspirez pas à devenir un coureur d'élite ou un haltérophile, ce film vous fera repenser l'alimentation optimale pour une vie saine et pleine d'énergie. Chris Paul (NBA) a d’ailleurs été inspiré par ce documentaire pour faire évoluer son alimentation.
Que ce soit pour améliorer votre endurance, accélérer votre récupération ou simplement pour vous sentir mieux dans votre corps, les choix que vous faites à chaque repas peuvent avoir un impact significatif sur votre bien-être global. Alors, faites de votre assiette votre meilleur allié - c’est un conseil d’ami.
xo, Amandine