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Cromesquis de pommes de terre & Jack Pimenté

portions

25 cromesquis

préparation

25 min

cuisson

À la poêle

INGRÉDIENTS
• 500 g de pommes de terre (à purée)
• 2 Jack Pimenté
• 1,5 càs de farine de blé ou de riz chapelure
• Huile pour la friture
• Sel, poivre


RECETTE

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l'eau et les égoutter.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre, ajouter un Jack Pimenté en morceaux et bien mélanger à l'aide d'une spatule, la pâte doit être homogène. Assaisonner.
Ajouter la farine et bien mélanger. Couper le deuxième Jack Pimenté en petits dés. Prélever une petite quantité de pâte à base de pommes de terre à l'aide de mains humides, placer un dé de Jack Pimenté au centre et refermer de manière à former une petite boulette (ne pas hésiter à recommencer ou retirer de la pâte).
Rouler la boulette dans la chapelure. Réaliser les autres cromesquis selon la même méthode.
Faire chauffer 4 cm d'huile environ dans une petite casserole et quand l'huile est bien chaude, faire frire les cromesquis quelques secondes pour qu'ils soient bien dorés. Les déposer sur un plat recouvert de papier cuisson pour absorber l'excédent d’huile. Déguster chaud, éventuellement avec une petite sauce au yaourt ou une sauce pimentée.

Photo © Marie Laforêt

- LES INGRÉDIENTS -

Jack Pimenté

Jack Pimenté

5,20€