Crumble de légumes au Jeanne

INGRÉDIENTS
Légumes :
• 150 g de courge

• 1 carotte

• 1 navet

• 1/2 oignon blanc

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de romarin
• 1 c. à café de paprika en poudre

• 1/2 c. à café d'ail en poudre

• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 pincée de sel

Crumble :
• 1 Jeanne
• 40 g d'huile de coco désodorisée
• 30 g de farine de flocons d'avoine
• 30 g de poudre de noisette

• 20 g de graines de courge

• 1 pincée de sel

RECETTE

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. 
Éplucher la courge, la carotte et le navet, et les couper en cubes de taille moyenne (si les légumes sont non traités, garder la peau). Éplucher et couper l'oignon en lamelles.
3. 
Placer tous les légumes dans un plat allant au four. Verser l'huile d'olive et ajouter le romarin, le paprika, l'ail, la muscade et le sel. Mélanger pour bien enrober les légumes.
4. 
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
5. 
Pendant ce temps, préparer le crumble. Dans un saladier, mélanger la farine de flocons d'avoine, la poudre de noisette, les graines de courge et le sel.
6. 
Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte homogène, légèrement friable.
7. 
Quand les légumes sont cuits, retirer le plat du four et baisser la température à 180°C.
8. 
Couper le Jeanne en cubes et déposer la moitié sur les légumes (réserver le reste pour garnir le crumble après cuisson). Parsemer le crumble uniformément au-dessus.
9. 
Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré. Si le crumble commence à trop brunir, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
10. 
Retirer le plat du four et déposer immédiatement le reste de cubes de Jeanne. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir encore chaud.

Astuce : pour réaliser la farine de flocons d'avoine, mixer simplement des flocons d'avoine pour obtenir une poudre fine.

– Une recette signée Alice Pagès @alicepages –