Tarte rustique courgettes, petits pois & Joséphine

INGRÉDIENTS
• 1 pâte brisée
• ½ Joséphine coupé en tranches
• 1 belle courgette
• 100 g de petits pois cuits
• 40 g de crème végétale
• 40 g de yaourt de soja nature
• 2 c. à soupe de levure diététique
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de zestes de citron
• 2 branches de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• Aneth fraîche
• Sel, poivre

RECETTE

1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélanger la crème, le yaourt, la gousse d'ail écrasée, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, la levure, le curry, les zestes de citron, le thym, une pincée de sel et de poivre.
3. Laver et tailler la courgette en rubans à l'aide d'un économe.
4. Dérouler la pâte brisée sur la plaque de cuisson. Étaler la crème sur la pâte en laissant environ 3 cm libres sur les bords.
5. Disposer ensuite les petits pois et les rubans de courgette. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
6. Replier les bords de la pâte vers le centre en recouvrant légèrement la garniture. Badigeonner les bords de pâte d'huile et saupoudrer de graines de sésame.
7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.
8. Retirer du four, ajouter des tranches de Joséphine. Laisser tiédir quelques instants avant de garnir d'aneth fraîche et de servir.

– Une recette signée Alice Pagès @alicepages –