Crostinis au Joséphine et aux oignons caramélisés

INGRÉDIENTS
Oignons caramélisés :
• 1 petit oignon
• 1 c. à soupe de beurre végétal
• 1 c. à soupe de sucre

• 1 pincée de sel
• 100 ml de cidre ou de bière

Noix de pécan :
• 50 g de noix de pécan

• 1 c. à soupe de sucre de coco

• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe d'eau

Crostinis :
• 1 baguette
• 1 Joséphine

RECETTE
Couper la baguette en tranches assez fines et mettre de côté.

1. Préparer les oignons caramélisés :
Couper l'oignon en fines lamelles et faire chauffer une poêle avec le beurre végétal. Quand le beurre est fondu, ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les lamelles soient tendres et marrons. Verser la bière, bien mélanger et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les oignons aient entièrement absorbé la bière. Sortir du feu et mettre de côté.

2. Préparer les noix de pécan :

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la muscade, l'eau et le sel.
 Faire griller les noix de pécan dans une poêle à feu vif sans matière grasse, environ 3 minutes. Baisser le feu et ajouter la préparation à la muscade. Bien mélanger de façon à ce que chaque noix soit recouverte du mélange.
 Sortir du feu et laisser refroidir complètement (séparer les noix collées entres elles si besoin).

3. Assemblage :

Faire griller les tranches de pain au four à 200°C ou au grille-pain.
 Déposer un morceau de Joséphine sur chaque tranche de pain, puis déposer un peu d'oignons caramélisés et de noix de pécan par dessus.

– Une recette signée Alie @healthyalie –