Gratin de rigatonis au Joy Râpé

INGRÉDIENTS
• 250 g de rigatonis
• 1 sachet de Joy Râpé

• 1/2 oignon

• 1/2 gousse d'ail

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 70 g de lentilles vertes sèches

• 300 g de pulpe de tomate

• 100 ml d'eau

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à café d'origan séché

• 30 g de noix

• Sel, poivre

RECETTE

1. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
2. 
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter les lentilles, la sauce tomate et l'eau, et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes pour faire réduire le mélange. Si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
3. 
Pendant ce temps, faire cuire les rigatonis à l'eau selon les instructions indiquées sur l'emballage, en réduisant de 2 minutes le temps de cuisson.
4. 
Quand les lentilles sont cuites, ajouter le vinaigre balsamique, l'origan, les noix concassées, saler et poivrer.
5. 
Égoutter les rigatonis, et verser dans la casserole avec la sauce tomate. Mélanger pour bien les enrober de sauce.
6. 
Préchauffer le four à 180°C.
7. 
Verser les pâtes avec la sauce dans un plat allant au four et recouvrir d'une couche généreuse 
de Joy Râpé.
8. 
Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le Joy Râpé soit bien doré. S'il commence à trop brunir, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le gratin ne sèche. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

– Une recette signée Alice Pagès @alicepages –