Jack be little farcies

INGRÉDIENTS
• 4 courges « Jack be little » 🎃

Crème au Jean-Jacques :
• 1 Jean-Jacques

• 150 ml de crème soja
• 1 petite gousse d'ail
• 1/4 de càc sel

• Poivre
• 2 càs d'huile neutre

Farce au tofu :
• 200 g de tofu fumé

• 1 gros oignon

• 1 càs d'huile d'olive

RECETTE

1. Couper le chapeau des courges et évider l'intérieur avec une cuillère parisienne pour retirer les graines. Placer les courges et les chapeaux dans un panier vapeur et cuire 15 minutes à la vapeur.
2. Couper le Jean-Jacques en dés et le placer dans le bol d'un mini-blender ou d'un mixeur plongeant. Ajouter les autres ingrédients de la crème et mixer pour obtenir une crème lisse.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon finement émincé et le tofu fumé coupé en petits dés.
4. Quand ils sont bien dorés, ajouter la crème et mélanger. Remplir les courges avec la crème, refermer les chapeaux et les déposer dans un plat. Cuire au four à 190°C pendant 10-15 minutes.

Photo © Marie Laforêt